sopa de ramen

Ingredientes:

• 200 gramos de hongos shiitake, sin los tallos y cortados en rebanadas finas
• 4 dientes de ajo triturados
• 1 trozo de raíz de jengibre finamente cortado
• 1 pimiento picado, con o sin semillas, dependiendo qué tan picante quieres el ramen
• 1/4 de cucharada de polvo de cinco especias
• 1 paquete de 150 gramos de fideos japoneses o Chuka soba
• 1 taza de caldo de res
• 4 tazas de espinaca
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cebollines
• 1/4 de taza de cilantro

Preparación:

Pon una sartén con aceite a fuego alto. Añade los hongos por uno o dos minutos y espera a que se ablanden. Puedes batirlos para evitar que se peguen. Añade el ajo, el jengibre y el pimiento. Reduce la flama a fuego medio. Deja que se cocine por uno o dos minutos más, hasta que el hongo quede completamente cocido y el ajo desprenda su aroma.

Añade el polvo de cinco especias y revuelve. Agrega los fideos y el caldo de res. Cubre el recipiente y deja que se cocine por cuatro o cinco minutos. Agrega la espinaca y la mantequilla y espera uno o dos minutos para que la espinaca se cocine. Sirve el plato y encima añade los cebollines y el cilantro.